他長著一張蒼白而蠟黃的臉，眼睛藏在眼窩里，透不出一絲神采，眼瞼又烏又腫像兩個注了水的黑膠袋，皮膚皺皺巴巴仿佛久旱貧瘠的土地，頭發被發膠整齊地帖服著但也遮掩不住它的發黃毛躁，看見他腦里浮現一個詞很適合他現在的狀態：面有菜色。他已半年沒有來復診。

黃叔生活不算富裕但也無憂衣食，一年前因冠心病、高脂血癥來我門診看病時候還是面色紅潤、皮膚富有光澤，一對明瞳不怒自威。當時給他調整了中西藥方案，每個月按時報到復診，病情還算穩定，但半年前因要去外地帶孫子就斷了聯系，沒想到半年后來復診竟是這般光景。

后來，黃叔表明心跡，是因為聽說患有高脂血癥再繼續吃肉會導致血脂持續升高，最終造成冠心病急劇加重而危害生命，所以將近半年沒有吃肉類。

聽了這個解釋，瞬間松了口氣，同時又心頭一緊。慶幸黃叔并沒有遭遇大的變故，但又揪心還有人因為對“吃肉”有誤解而被活活餓病。給黃叔開出了藥膳方案，在“吃肉”的加持下黃叔一個月便恢復了往日的神采。

黃叔的例子雖然極端，但因為對高脂血癥的恐懼而減少甚至斷絕肉類攝入的病人并不少見。今天，從中醫的角度為大家解碼“吃肉”的誤解。

科普介紹

（1）“吃肉”的意義

中醫雖未明確提及“血脂”這一概念，但實則對“膏”與“脂”有著深刻的理解與認知。古典醫籍《黃帝內經》中的“膏脂學說”便將膏與脂并列為重要的人體組成部分。《靈樞?五癃津液別》載述：“五谷之津液，和合而為膏者，內滲于骨空，補益腦髓，而下流于陰股。”這充分表明，膏不僅是構成人體的要素之一，且由食物水谷所化生，具有滋養骨骼、補益腦髓、潤澤肌膚等多重功效，是人體產生陽氣的關鍵物質。然而，當膏脂過多，便可能轉化為痰飲與濕濁，阻礙氣血的正常運行，導致臟腑功能失衡，進而誘發高脂血癥。由此可見，膏脂本身并非無用或有害，其對維持人體正常生理功能具有積極意義。但任何事物都有其界限，膏脂過多則可能產生負面效應。

（2）“吃肉”的重要性

氣不足而思食，這是為了從食物中攝取更多能量以補充體內所需，這是身體的一種自然反應。《黃帝內經》主張“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，反對偏廢。其中“五畜”即指肉類。肉類的攝入能夠使我們的生命更加活躍，賦予我們血肉之軀，豐富我們的情感與道德。飲食得當，肉類也可以作為血肉有情之品，相比其他食物，更能滋補身體，增強體質，促進氣血的充盈。因此，在選擇肉類、烹飪方式、食用量以及考慮個人脾胃狀況等因素時，需要審慎考慮。

（3）如何做到放心“吃肉”

首先，在追求美食享受的同時，保持身體健康是我們不容忽視的責任。為了實現這一目標，我們需要嚴格控制兩個“量”的因素。一是數量方面，過度且無序的肉類攝入，即便是對健康的身體也是一種負擔。因此，建立合理且規律的飲食習慣和飲食結構，是維護身體健康的關鍵所在。二是質量方面，科學研究已經證實，過多食用加工肉類制品會對血脂造成不良影響。相比之下，適量攝入禽類、畜類肉類對身體健康具有積極作用，但應避免過多攝入高脂肪的肥肉部分。

再者，食物的消化與吸收過程依賴于體內的元氣推動脾胃功能的運作。因此，脾胃的健康狀況與元氣的充足程度對于“吃肉”至關重要。高脂血癥的形成往往與脾胃功能的受損密切相關，這提示我們在預防疾病的過程中，保護脾胃功能應當被視為至關重要的環節。通過維護脾胃的健康，我們可以有效預防高脂血癥等消化系統疾病的發生。

最后，運動在“吃肉”過程中發揮著至關重要的作用。運動與適當暴露于陽光下，是補充體內能量的關鍵途徑。通過運動，我們能夠有效消耗食物消化后多余的能量，防止其轉化為痰飲等病理產物，從而保持體內環境的穩定。此外，運動還有助于促進氣血的流通，這對于維持正常的新陳代謝具有不可或缺的作用。因此，我們應當將運動作為日常生活的重要組成部分，以維護身心健康。

綜上所述，適量有度的“吃肉”并不會對高脂血癥的治療和疾病發展產生負面影響。相反，適量的肉類攝入可以為機體提供必要的營養和能量，有助于調節血脂代謝。只要我們在日常生活中注意保護脾胃功能，堅持適度的運動，并結合中西醫的治療方案，我們就不必過度限制肉類攝入，而是可以合理地享受肉類帶來的營養和美味。因此，我們不必削足適履地完全戒肉，而是應該根據自身情況，適量攝入肉類，以保持健康的生活方式。