隨著健康意識(shí)的普及，越來(lái)越多的人選擇在保溫杯里泡枸杞，將其視為日常養(yǎng)生的一部分。在中國(guó)文化中，枸杞似乎一直跟養(yǎng)生“綁定”在一起。
網(wǎng)上一直流傳枸杞有增精、降糖功效，主要是認(rèn)為枸杞中的多糖成分可以幫助養(yǎng)腎、調(diào)節(jié)血糖。
事實(shí)上，雖然有不少研究表明枸杞多糖確實(shí)能起到作用，但這些研究主要基于動(dòng)物和細(xì)胞實(shí)驗(yàn)，與人體的復(fù)雜生理系統(tǒng)相比存在差異，結(jié)果自然不能簡(jiǎn)單套在人體上。
另一方面，實(shí)驗(yàn)中使用的枸杞提取物與我們?nèi)粘Ｊ秤玫蔫坭揭膊荒芎?jiǎn)單等同，普通人很難通過(guò)吃枸杞來(lái)達(dá)到實(shí)驗(yàn)中的劑量，產(chǎn)生明顯的效果。
適量吃枸杞確實(shí)對(duì)健康有好處，但不應(yīng)夸大其效果，也并非每個(gè)人都適合食用。
特別是對(duì)于糖尿病患者而言，若聽(tīng)信網(wǎng)上的建議而擅自停藥，僅依賴枸杞，可能會(huì)極大增加血糖失控的風(fēng)險(xiǎn)。
廣州中醫(yī)藥大學(xué)一附院大內(nèi)科主任劉友章教授也指出，枸杞中含有的多糖等活性成分確實(shí)有助于降低血糖，并且其血糖升高指數(shù)較低，適合糖尿病患者食用。
但僅僅依賴枸杞來(lái)控制血糖是不切實(shí)際的。枸杞雖有其益處，但主要還是作為輔助治療的一部分，而非單一或主要的治療手段。
二、研究發(fā)現(xiàn)，吃枸杞真正的好處是這2個(gè)
在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，枸杞被贊譽(yù)為“不老果”，早在明代，李時(shí)珍在《本草綱目》中就描述了枸杞的多種益處：“枸杞久服堅(jiān)筋骨，健身不老，明目安神，令人長(zhǎng)壽”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)了枸杞的明目作用。
加州大學(xué)戴維斯分校的科研團(tuán)隊(duì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志《Nutrients》上發(fā)表的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，每周5天服用28克枸杞，持續(xù)三個(gè)月便能有效補(bǔ)充類胡蘿卜素，效果比保健品還好。
該研究針對(duì)的對(duì)象是45歲至65歲的健康成年人，參與人員被分為兩組，一組服用枸杞子（28g），另一組服用葉黃素（6mg）玉米黃質(zhì)(4mg)保健品。
經(jīng)過(guò)每周5天，連續(xù)3個(gè)月的服用后，研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，服用枸杞的人黃斑色素光密度顯著升高，而服用保健品的人則未發(fā)現(xiàn)該差異。
黃斑色素光密度與年齡相關(guān)性黃斑變性（AMD）相關(guān)，而AMD是全球范圍內(nèi)第三大致盲性眼部疾病。
因此，該研究結(jié)論可證實(shí)，適量服用枸杞對(duì)于保護(hù)健康成年人的眼底健康具有積極作用，枸杞的明目作用并非無(wú)稽之談。
除了明目作用，另一項(xiàng)新加坡研究表明，中老年人在飲食中加入枸杞可以進(jìn)一步改善血脂譜，從而有助于降低長(zhǎng)期心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。
該研究發(fā)現(xiàn)，參與試驗(yàn)的中老年人進(jìn)行了16周的健康飲食，在此基礎(chǔ)上，每日額外每日食用15g干枸杞可促使“好膽固醇”顯著增加，遠(yuǎn)期心血管風(fēng)險(xiǎn)降低了，同時(shí)血管也減緩了衰老速度。
既然枸杞的明目、降脂作用被證實(shí)，那么日常生活枸杞是干吃好還是泡水好呢？
直接嚼食枸杞子能更充分地吸收其營(yíng)養(yǎng)成分，泡水的話雖然簡(jiǎn)單方便，但其中的有效成分不能充分溶出。最好在喝水后將泡過(guò)的枸杞子吃掉，以分獲得其營(yíng)養(yǎng)和保健效果。
復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任高鍵提醒，由于枸杞的顏色是由天然色素形成的，熱水泡容易使枸杞變色，天然色素成分被破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)因此降低。
可以選擇在泡水時(shí)加入一片維生素C。這樣既可以調(diào)節(jié)水的酸度，又可以防止氧化，從而保持枸杞的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。
三、枸杞不能和這個(gè)搭配食用！3類人不宜吃
盡管枸杞對(duì)健康有益，但需要注意的是，與某些藥物搭配可能會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的副作用。
《歐洲心臟雜志》上的一份病例報(bào)告警示，在服用心血管藥物氟卡尼和華法林期間飲用枸杞茶可能會(huì)引發(fā)中毒。這是因?yàn)殍坭娇梢砸种贫喾N能夠代謝華法林和氟卡尼藥物的酶，導(dǎo)致中毒的發(fā)生。
研究表明，大劑量（超過(guò)6~12克）的枸杞可能會(huì)顯著增強(qiáng)華法林的抗凝作用，可能引發(fā)皮下出血等危險(xiǎn)情況。
因此，在服用藥物期間，尤其是抗凝藥物時(shí)，應(yīng)謹(jǐn)慎食用枸杞，以避免可能的不良反應(yīng)。
除了不能和心血管藥物一起服用，3類人也不宜食用枸杞。
1.身體有炎癥的人
枸杞具有一定的溫補(bǔ)作用，適合免疫力較低、四肢發(fā)冷的人群進(jìn)補(bǔ)。但對(duì)于肝火較旺或存在炎癥的人來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用枸杞可能加重病情，對(duì)身體造成二次損傷。
2.脾胃虛弱的人
枸杞含有豐富的多糖、鍺等有益物質(zhì)，能提高免疫力。但對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，過(guò)多攝入枸杞可能加重脾胃的消化吸收負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹瀉或腹痛等疾病。
3.感冒發(fā)燒的人
感冒、發(fā)熱時(shí)身體處于實(shí)熱狀態(tài)，此時(shí)食用枸杞可能會(huì)加重發(fā)熱，因?yàn)殍坭骄哂袦責(zé)嵘眢w的作用。因此，感冒發(fā)燒時(shí)不宜食用枸杞。特別是對(duì)于脾虛有濕及腹瀉者更應(yīng)避免食用枸杞。
總結(jié)：枸杞藥食兩用，具有諸多益處，但在食用時(shí)應(yīng)注意適當(dāng)原則，高危人群應(yīng)謹(jǐn)慎選擇適合自己身體狀況的食用方式和量，并避免與藥物相互作用，以確保安全健康。
參考資料：
[1]《枸杞真能明目！加州大學(xué)臨床研究發(fā)現(xiàn)，每天28g枸杞或有助于防止年齡相關(guān)的黃斑變性，效果比保健品好》.奇點(diǎn)網(wǎng). 2022-02-05
[2]《枸杞可調(diào)脂！？新加坡研究》.中國(guó)循環(huán)雜志.2021-05-19
[3]《一張枸杞“吃法排行榜”，中醫(yī)最推薦的并不是泡水喝》.生命時(shí)報(bào).2018-04-09
