在莖塊類的食物中，蓮藕中鐵元素的含量較高，特別適合缺鐵性貧血的人食用，同時蓮藕的含糖量有不算很高，而且又含有豐富的膳食纖維和維生素c，對于一些糖尿病人或者是肝病、便秘的患者食用都十分有益。

食材清單：蓮藕、糯米、紅糖、紅棗、冰糖、蜂蜜、糖桂花。

烹飪步驟：

步驟1，糯米清洗干凈，提前用水浸泡兩個小時以上。

步驟2，將蓮藕清洗干凈，削去外皮。其中的一頭切下一段，大約2厘米厚，之后多次沖洗藕眼，清除藕內的淤泥。

步驟3，將已經泡好的糯米填入蓮藕孔中，一邊填一邊用筷子壓實。

步驟4，裝滿米后把剛才切下的藕梢蓋在原切口上，用牙簽固定。

步驟5，將糯米藕放入鍋中，加入清水沒過蓮藕，放入三勺紅糖和六粒紅棗，大火煮開后再轉小火煮半個小時，半小時后放入適量的冰糖，再用小火煮一刻鐘左右。

步驟6，煮好的蓮藕用筷子輕輕即可扎透，撈出晾涼后即可切片食用。吃的時候再根據個人口味淋上蜂蜜和糖桂花即可。